肉饼怎么蒸才又香又嫩

发布时间:2020-09-19 来源:冬季养生茶

肉要肥瘦比例合适,否则就容易柴。而且要加个鸡蛋进去,这样就会让肉饼比较滑。

用鸡蛋去腌制肉馅

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原料:
猪里脊肉、鸡蛋。
做法:
1、新鲜猪里脊肉(牛郑州癫痫病医院哪个更专业肉\鸡肉都可)200克,洗干净,切成细末,不带筋不带肥油的那种。(当然,小孩子一顿吃50克左右就差不多了,不能一下全吃光哦);
2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克,加半个鸡蛋清;加一小勺植物油,大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀沧州羊羔疯正规医院
3、将肉末饼平铺在盘子中,厚度要均匀,不要超过1CM厚。这样可以受热均匀;
4、在肉末上铺上2片姜片,几根葱。上锅蒸5分钟即可。大火蒸;
5、蒸好后将上面的葱姜拣去就可以给孩子吃的,汤汁不要倒掉,一起给孩子吃;2、

瘦肉癫痫患者应选择怎样的医院接受治疗呢剁碎(我会比较喜欢传统地用刀剁,总觉得绞肉机绞出来的恶心,而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度),拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感,所以家里做的时候放的生粉会多一些,现在就无所谓了,只要肉湖北癫痫的专业医院吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因,这个量,自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉,结果自然是失败了。炖和炒不一样吧,虽然炒的时候,蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样,生搬硬套是不行地。

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